Hong Bao

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According to the History of Ming , in i. In Hong Bao participated in the sixth voyage of Zheng He, during which foreign envoys were transported back to their countries, as far as Ormus.

Hong Bao's name appears in the inscription made by Zheng He in Liujiagang in , before his fleet left China on its 7th and last voyage to the "Western Ocean" Indian Ocean.

Much of what we know about Hong Bao comes from the book written by the interpreter Ma Huan , who served in his squadron during the 7th voyage of Zheng He's fleet.

According to Edward L. Dreyer 's analysis of the preserved sources about the voyage, in particular Ma Huan 's book, Hong Bao commanded a squadron which most likely separated from the main fleet in Semudera in northern Sumatra although other suggested it may have happened earlier, in Qui Nhon in Champa , and visited Bengal.

From Bengal, Hong Bao's squadron would then go to Calicut in southern India, to which the main fleet came directly from Semudera across the Bay of Bengal.

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To say this dish is rich is an understatement. To a food reviewer, There is certain threshold of intensity and decadence where things begin to degenerate, to become obscene.

I had three mouthfuls of this dish, I enjoyed it for its mouth coating flavour of warm, salty butter and then left it be.

Now, the real set-piece was the Sichuan fried chicken, which pieces of chicken, assorted vegetables and red dried chillies tossed through and fried with Sichuan peppercorns.

The effect is quite unique and is used in traditional Sichuan region cuisine to prepare the mouth to handle incoming pieces of hot chilli, of which there are plenty on the fried chicken plate.

This dish was very interesting as a first time experience and emerged the clear standout of the dishes of the night. Hong Bao, overall, is a moderately priced count K20, per person with drinks but dedicated and authentic Hong Kong restaurant with a clean and straight forward aesthetic and accommodating staff, when they ordain to walk through the room.

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